Das Haus Bollinger ist eines der anspruchsvollsten in der Champagne. Sie stellt weinige und kräftige Champagner her, die zum Teil in Eichenfässern ausgebaut werden. Der Special Cuvée ist einer der besten Bruts seiner Kategorie. Es handelt sich um einen reifen und fleischigen Champagner, der eine schöne Frische und fruchtige Noten bietet. Die Jahrgänge des Hauses streben die Perfektion an mit La Grande Année, die sich durch dichte, intensive und kraftvolle Aromen auszeichnet, und La Grande Année Rosé, bemerkenswert durch seinen Geschmack und Charakter. Schließlich zeigt die sehr seltene Cuvée R.D. (für récemment dégorgée in Französisch) ihre unverschämte Frische und Komplexität, die einen sehr großen Champagner ausmachen.Die Verkostung dieser Weine ist eine unbezahlbare Erfahrung!