Alle unsere Champagner Rosé de Saignée

Kräftige und fruchtige Champagner

Die Cuvees Rosé de Saignée sind in der Champagne eher selten. Dabei handelt es sich um Champagner, deren Farbe und Aroma durch die Mazeration der Trauben für mehrere Stunden gewonnen wird. Es sind Champagner mit einer großen Vinosität und einem ausgeprägten Aroma von reifen roten Früchten. Es sind Gastronomie-Champagner.

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Rosé de Saignée Champagner ?

Kräftige und fruchtige Cuvees

In der Champagne gibt es zwei Methoden, um einen Rosé-Champagner herzustellen. Die Hauptmethode besteht darin, dem weißen Wein vor der Schaumbildung Rotwein aus der Champagne zuzugeben. Es ist jedoch auch möglich, einen Rosé-Champagner durch Mazeration der Trauben für einige Stunden zu erhalten. Diese Champagner werden als Rosé de Saignée bezeichnet.

Wie stellt man einen Rosé de Saignée her?

Rosé de Saignée werden aus schwarzen Trauben (Pinot Noir und Pinot Meunier) hergestellt. Der Erzeuger lässt die Traubenschalen mit dem Saft mazerieren. Die Anthocyane in den Traubenschalen färben dann den Saft und verleihen ihm dieses besondere Aroma.

Die 5 Schritte zur Herstellung eines Rosé de Saignée

Kräftige Champagner

Rosé de Saignée sind sehr ausdrucksstarke Champagner. In der Nase sind es Cuvées, die sich auf der Ebene der reifen roten Früchte entwickeln. Im Mund findet man die Kraft, die in der Nase entdeckt wurde. Es sind Cuvées mit einer großzügigen, fleischigen Textur. In der Mitte des Gaumens offenbart sich das gesamte Aromenspektrum. Man findet Noten von roten Früchten, kleinen Beeren, aber auch manchmal Zitrusnoten und sogar süßere Nuancen.

Gastronomie-Champagner ?

Rosé de Saignée Champagner sind Cuvées, die für die Gastronomie gemacht sind. Ihr Reichtum und ihre Kraft ermöglichen es, überraschende Kombinationen zu schaffen. Sie können zu Fleischgerichten, leicht gewürzten Gerichten, geräuchertem Lachs oder sogar zu Obstnachtischen kombiniert werden. Es sind Champagner, die es ermöglichen, sich interessante und kreative Kombinationen vorzustellen.

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