Augustin

O2 Rosée | Flasche 75 cl

Die Cuvée O2 Rosée, kreiert von Marc Augustin, ist ein Rosé-Champagner, der durch die Mazeration von Pinot Noir entsteht. Wasser ist die Quelle des Lebens, ohne Wasser ist nichts möglich. Mensch und Wasser sind eins, die Cuvée "O2 Rosée" ergänzt perfekt das "elementare" Sortiment von Champagne Augustin.

Das Universum der Cuvées des Hauses Augustin wurde von der Biodynamik inspiriert und von Emmanuelle, Marcs Ehefrau, belebt. Identität, Namen, Farben, Materialien – alles wird im Einklang mit der Philosophie des Hauses gestaltet.

Diese Cuvée besteht ausschließlich aus Pinot Noir, der von 40 Jahre alten Reben stammt, die in Avenay Val d'Or liegen, einem Premier Cru Terroir der Montagne de Reims, charakterisiert durch lehmig-schluffige Böden. Die Reifung erfolgt in großen Holzfässern für 10 bis 11 Monate.

Sowohl der Weinbau als auch die Weinbereitung erfolgen nach den Prinzipien der Biodynamik, in Übereinstimmung mit den Mondphasen, und die Weine stammen aus einer kontrollierten Dynamisierung. Wie bei den anderen Cuvées des Weinguts ist der Wein nicht dosiert, und die Hefung erfolgt aus dem Hefesatz des Vorjahres, ohne Filtration.

Dieser Rosé-Champagner hat eine solide Struktur, gebaut auf einem konzentrierten Saft, der Walderdbeeren ausströmt. Leichte Nuancen von Bitterkeit betonen den Abgang.