Augustin

Cuvée 116 - Blanc de Noirs | Flasche 75 cl

Diese von Marc Augustin komponierte Cuvée CXVI ist ein Blanc de Noirs-Champagner ohne Schwefel, der die 4 Elemente, die das Haus betont, in einer Pinot Noir-Variante perfekt vereint. Der Name dieser Cuvée leitet sich von der Zahl 16 im Periodensystem der Elemente ab, ein Wortspiel auf Französisch mit Schwefel: 116, wird im Französischen "cent seize" ausgesprochen, kann aber auch "sans seize" ausgesprochen werden, was "ohne sechzehn" bedeutet, also "ohne Schwefel".

Das Universum der Cuvées von Maison Augustin ist von der Biodynamik inspiriert und wurde von Emmanuelle, Marcs Frau, begründet. Die Identität, die Namen, die Farben, die Materialien, alles steht im Einklang mit der Philosophie des Hauses.

Diese Cuvée besteht ausschließlich aus Pinot Noir, der aus Avenay Val d'Or kommt, einem Premier Cru Terroir der Montagne de Reims, charakterisiert durch seine lehmig-schluffigen Böden.

Sowohl der Weinbau als auch die Weinbereitung folgen den Prinzipien der Biodynamik, in Übereinstimmung mit den Mondphasen, und die Weine stammen aus einer kontrollierten Dynamisierung. Wie bei die anderen Weinen des Weinguts ist der Wein nicht dosiert und die Gärung erfolgt mit dem Bodensatz des Vorjahres, ohne Filtration.

Diese Cuvée CXVI Blanc de Noirs ist wahrhaftig, rein und mit einer Vielzahl von Aromen, darunter geröstete Noten von Lebkuchen und Brioche, abgerundet durch einige Anklänge von Lakritz.

Der Geschmack ist salzig und frisch, sehr fleischig, anregend und charakterisiert durch eine schöne Spannung, die dem Wein Charakter verleiht.