Augustin

Coeur Saphyr | Flasche 75 cl

Die Cœur Saphyr Cuvée, komponiert von Marc Augustin, ist ein Blanc de Noirs Champagner, der die Verbindung von Pinot Meunier und Saphir feiert.

Das Universum der Cuvées von Maison Augustin wird von der Biodynamik inspiriert und von Emmanuelle, Marcs Frau, erschlossen. Die Identität, die Namen, die Farben, die Materialien, alles steht im Einklang mit der Philosophie des Hauses.

Diese Cuvée wird ausschließlich aus Pinot Meunier-Trauben aus Avenay Val d'Or hergestellt, einem Premier Cru Terroir in der Montagne de Reims, das sich durch seine lehmigen Böden auszeichnet. Der Wein reift in einem Krug mit einem doppelten Saphirkegel auf der Innenseite und einem rauen Saphir auf der Außenseite, um dem Wein eine einzigartige Energie zu verleihen.

Sowohl der Weinbau als auch die Weinbereitung folgen den Prinzipien der Biodynamik, in Übereinstimmung mit den Mondphasen, und die Weine stammen aus einer kontrollierten Dynamisierung. Wie bei die anderen Weinen des Weinguts ist der Wein nicht dosiert und die Gärung erfolgt mit dem Bodensatz des Vorjahres, ohne Filtration.

Diese Cœur Saphyr Cuvée hat eine schöne Cremigkeit und offenbart ein komplexes und atypisches Bukett.

Transparent, tief, ein Champagner aus Energie und Erweckung: ein Gebet und ein Edelstein. Marc Augustin