Dom Pérignon

Vintage 2004 P2 | Flasche 75 cl - Box

Der Vintage 2004 P2 vom Haus Dom Pérignon ist ein außergewöhnlicher Jahrgang, der nach mehr als fünfzehn Jahren der Reifung, in denen er seine Energie gesteigert hat, einen Höhepunkt der Vitalität erreicht hat. Dom Pérignon Vintage 2004 Plénitude 2 bietet dem Jahrgang 2003 ein zweites Leben.

Das Jahr 2004 markiert die Geschichte des Champagners Dom Pérignon mit seiner Leichtigkeit und Großzügigkeit, in perfektem Gegensatz zu 2003. Die Ernte beginnt am 24. September mit einer ausgezeichneten Reife und einem ausgezeichneten Gesundheitszustand der Trauben.

Es gibt drei Phasen in der Entwicklung eines Dom Pérignon-Jahrgangs, drei Perioden, die die Eigenschaften einer Cuvée offenbaren, ohne jemals ihre Persönlichkeit zu verleugnen.

Zunächst gibt es die erste Plénitude, die sich nach einer mindestens siebenjährigen Reifung auf der Hefe offenbart, oder mehr, je nach Jahrgang.

Die zweite Plénitude, P2, ist die Zeit der Energie: Nach mindestens zwölf Jahren Reifung auf der Hefe wird die Intensität des Weins vergrößert.

Die dritte Plénitude kommt nach mindestens 20 Jahren Reifung und ist die Zeit der Komplexität und Tiefe.

Die Nase dieser Cuvée aus dem Jahr 2004 bleibt diskret, wird aber in diesem zweiten Leben des Weines deutlicher. Noten von rosa Grapefruit und Blutorange weichen schließlich der Feige. Die zusätzliche Zeit auf der Hefe hebt die Mineralität des Jahrgangs in eine herrliche Reife mit Gourmet-Aromen von Mokka, gerösteten Nüssen, Brioche und Honig.

Im Mund schwebt der Wein zwischen Spannung und Schwerelosigkeit. Die Präzision ist extrem, taktil und präzise. Das Ganze besteht fort, edel, auf einer saftigen Linie mit Lakritz Akzenten.