Lombard

Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs | Flasche 75 cl

Der Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs von Lombard ist ein Champagner, der köstliche Noten mit herrlicher Frische vereint.

Diese Cuvée wird aus einer Mischung verschiedener Pinot Noirs aus unterschiedlichen, als Premier Cru klassifizierten, Anbaugebieten der Dörfer Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses, Ludes, Sermiers und Cumières hergestellt. 60 Prozent der Weine reifen in Edelstahltanks, während der Rest in Eichenfässern reift. Dies ermöglicht eine gute Balance zwischen der Spannung und Frische, die der Edelstahltank bietet, und dem vollmundigen Geschmack, der durch die Mikro-Oxygenation des Holzes entsteht.

Der Kellermeister hat sich entschieden, die malolaktische Gärung bei 80% der Weine zu stoppen, um die Energie zu erhalten. Der Extra Brut Premier Cru Blanc de Noirs von Lombard wird anschließend zwischen 3 und 4 Jahren in den Kellern des Weinguts in Epernay gelagert. Die Dosage ist leicht (4 g/l), um die Spannung des Weins zu erhalten.

Dies ist eine Cuvée mit großer Finesse und Eleganz, die wunderbare Röstnoten offenbart. Sie eignet sich hervorragend als Aperitif oder passt hervorragend zu Schalentieren oder hellem Fleisch.