Augustin

Cuvée 116 - Blanc de Blancs | Flasche 75 cl

Die Cuvée CXVI, die von Marc Augustin komponiert wurde, ist ein Blanc de Blancs Champagner ohne Schwefel, der die 4 Elemente, die das Haus betont, perfekt vereint. Der Name dieser Cuvée leitet sich von der Zahl 16 im Periodensystem der Elemente ab, ein Wortspiel auf Französisch mit Schwefel: 116, wird im Französischen "cent seize" ausgesprochen, kann aber auch "sans seize" ausgesprochen werden, was "ohne sechzehn" bedeutet, also "ohne Schwefel".

Das Universum der Cuvées von Maison Augustin ist von der Biodynamik inspiriert und wurde von Emmanuelle, Marcs Frau, begründet. Die Identität, die Namen, die Farben, die Materialien, alles steht im Einklang mit der Philosophie des Hauses.

Diese Cuvée besteht ausschließlich aus Chardonnay aus Vertus, einem Premier Cru Terroir der Côte des Blancs, gekennzeichnet durch einen lehmig-kalkigen Boden.

Sowohl der Weinbau als auch die Weinbereitung erfolgen nach den Prinzipien der Biodynamik, in Übereinstimmung mit den Mondphasen, und die Weine stammen aus einer kontrollierten Dynamisierung. Wie bei die anderen Weinen des Weinguts ist der Wein nicht dosiert und die Gärung erfolgt mit dem Bodensatz des Vorjahres, ohne Filtration.

Diese Cuvée CXVI zeigt feine, aromatische und frische Blasen mit Aromen von Apfel und Birne.

Am Gaumen hat der Wein eine schöne Säure und eine und eine echte Mineralität, die an Feuerstein erinnert, die ein komplexes, außergewöhnlich langes und schmackhaftes Ganzes ergibt.

Dieser Champagner ist rein, mit einem langen, salzigen Abgang. Sehr pur, mit einem ungekünstelten Ausdruck, der sofort alle Sinne berührt. Marc Augustin